工作感悟Day⑩

1、以一种松弛的状态面对工作、学习、生活。其实效率反而更改。Relax but alert.

2、分析复盘可以提高成单率且没有特别好恶偏差的【基本动作】

对于团队的培训，最重要的是量化步骤细化框架，

将一个个特异性的灵活反应细化为一个个【标准动作】

在动作的基础上理解模板

在尽可能做到的地方做多，再与灵动的反应相结合。并保持好的心态，细水长流，等待好运发生

读书笔记：原生态饮食一旦离开故土，原料、佐料的供应都不可能有以前充足地道；另一方面，在陌生的环境，面对全新的客人，下手时不免要多看看顾客的脸色，做很多让步。众口难调，菜不免中庸起来，原先支撑做菜的某种理念也开始动摇，在城市餐饮激烈竞争的环境里，大厨的脸色，很难像彭州乡间的那位汉子一样自信。
社会信息化程度愈高，原生态个性饮食本应显出它独特的价值。然而，菜肴个性化和餐饮业利益最大化的需求永远无法同步。厨师往往又都不是经营的决策人，真正要赚钱的老板，会根据顾客的普遍反应要求厨子做这样那样的变化。